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  青红丝月饼的做法及配方

  原来月饼做起来竟然这么简单,于是我不但自己做月饼,还教会了身边很多朋友做月饼,今年看到新闻里说超市里的礼盒月饼卖不动,我一点也不觉得意外,这是迟早的事情,商场里的礼盒月饼,一大半的价格是礼盒,剩下一小半才是月饼的价值,散称的月饼价格贵不说,味道还不好吃,我希望看到这...

  2024-08-07 网络 更多内容 466 ℃ 135
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  大白皮月饼的做法及配方

  面粉(油皮)200克猪油(油皮)60克白砂糖(油皮)30克水(油皮)70克低筋面粉(油酥)135克猪油(油酥)67克馅料320克辅料红曲粉适量水适量白皮月饼的做法1.油皮材料揉均匀成光滑面团,盖保鲜膜醒20分钟2.油酥面揉均匀盖保鲜膜醒20分钟3.油皮油酥各自均匀分成16份4.油皮包住油酥成光滑...

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  莲蓉蛋黄月饼的做法及配方

  莲蓉蛋黄月饼做法一, 材料 饼皮:,中筋面粉100克,奶粉5克,转化糖浆75克,枧水1克,花生油25克,馅料:,莲蓉约750克,咸蛋黄9个,表面刷液:,蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成) 做法 1.在转化糖浆里加入枧水,搅拌混合均匀。 2.在混合好的糖浆里,加入花生油,并搅拌混合均匀,倒入面粉和奶粉...

  2024-08-07 网络 更多内容 653 ℃ 906
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  油酥月饼的做法及配方

  用料:全部用料可做月饼30个;水油皮;中筋面粉400g;黄油130g;清水140g;糖粉30g;油酥;中筋面粉240g;黄油160g;鲜肉馅;猪五花400g;鱼泉榨菜2包;草菇老抽;生抽;料酒;五香粉;花椒;葱;姜;盐;糖苏式榨菜鲜肉月饼(黄油油酥)的做法1、猪五花绞馅,放入葱姜,五香粉,料酒,生抽,老抽,糖,把肉馅和...

  2024-08-07 网络 更多内容 334 ℃ 441
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  月饼皮的做法及配方?

  4.将剩余的月饼粉揉成面团,静置半小时。 5.准备熟咸蛋黄。 6.馅料也做好了。 七、馅料包裹蛋黄。 八个,全部包好放在烤盘上。 九个半小时后,将月饼皮分成小份。 X.包好之前做好的馅料。 XI。把所有的袋子包好,放在烤盘里。 十二。用模具压成月饼的形状。 十三。烤箱180度烤5分钟...

  2024-08-07 网络 更多内容 327 ℃ 640
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  月饼面的做法和配方

  1、将月饼120克放入碗中捣碎,加入融化的黄油50克拌匀,即成面包馅2、将高筋粉240克、低筋粉60克、改良剂4克(可忽略)、奶粉12克、全蛋30克、酵母6克、砂糖54克、水150毫升、盐6克放入面包机中搅拌成光滑的面团,约20分钟3、加入软化的黄油30克,继续揉面20分钟,至能拉出薄...

  2024-08-07 网络 更多内容 568 ℃ 135
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  月饼皮的做法及配方

  制作方法: 1.将碱水、转化糖浆、花生油倒入搅拌缸内,打至色呈混浊备用;2.加入低筋面粉至作法1中搅拌至面团表面光亮,再放入冷藏室静置松弛4小时以上即可(碱水可用碱粉与水以1:4来溶解)。 我觉得你的问题应该是油少了。 一般月饼 皮配方: 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的...

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  水晶月饼的做法及配方

  1、白开水300克,加白糖40克,搅拌均匀至白糖溶化。2、6克琼脂用冷水泡软,加适量的水,加热至琼脂溶化,倒入(1)中。搅拌均匀。后倒入模具1/3处。3、把模具放冰箱冷藏几分钟,表面稍微凝固时,加入揉好的豆沙球,再倒入剩下的琼脂水至模具满,放入冰箱冷藏。

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  传统豆沙月饼的做法及配方?

  用料主料转化糖浆100克枧水5克花生油40克低筋面粉75克高筋面粉50克辅料红豆沙适量蜜豆适量咸蛋黄适量经典广式豆沙月饼的做法1.将月饼皮的材料备好。2.桢水、转化糖浆和花生油放入盆中。3.搅拌将融合在一起。4.高、低筋面粉过筛加入搅拌均匀。5.静置30分钟后平均分割。6...

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  月饼的做法及配方,教你怎么做月饼?

  1、转化糖浆加枧水拌匀,加入花生油彻底拌匀。加入面粉切拌均匀,不要画圈搅拌,以防面团出筋,拌好的面团应和耳垂差不多软。2、拌匀的面团装保鲜袋中静置至少1小时。期间可以分馅料,我的模子50g,皮馅2:8,所以馅料40g。皮静置好后分成10g一个。可以根据烤盘可放月饼的数量先准...

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