当前位置 > 巧克力的企业标准巧克力的企业标准有哪些
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黑巧克力的鉴定标准
黑巧克力(Dark chocolate):或称纯巧克力,主要由可可脂、少量糖组成,硬度较大,可可脂含量较高,微苦。优质黑巧克力的鉴定标准: 黑巧克力有很多好处,那么我们该如何选购呢? 首先,我国国产的黑巧克力似乎都没有能达到要求的。如果经济条件允许,我们要选择50%以上可可含量的黑巧克...
2024-08-05 网络 更多内容 170 ℃ 941 -
巧克力质量标准?
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量;GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验;GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定;GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定;经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求。
2024-08-05 网络 更多内容 115 ℃ 65 -
巧克力检测标准?
巧克力的好坏通常以可可固体以及可可脂的含量高低为标准,可可固体和可可脂含量越高,品质越高,含糖和植物油百分比越高,则质量越低。黑巧克力最低含可可固体60%,如果能达到7080%则更佳。在专门店(当然不是国内)有高达98%的。质量较佳的巧克力:5670%可可固体,包括31%的可...
2024-08-05 网络 更多内容 606 ℃ 20 -
巧克力产品标准号?
本标准适用于巧克力、代可可脂巧克力及其制品 感官要求:2.代可可脂添加量超过5%的产品应命名为代可可脂巧克力。标准代号为GB/T19343、包装上无“代可可脂”字样,配料里无代可可脂、氢化植物油、植物油等成分的巧克力为优质巧克力。3.巧克力成分含量不足25%的制品不应命...
2024-08-05 网络 更多内容 400 ℃ 831 -
巧克力检测标准?
新标准最大的变化就是将可可脂的含量限定在不低于l8%,这是参考了欧洲标准,这也是为了和国际水平接轨。可可脂是制作巧克力最重要的原料,其含量的多少是衡量巧克力质量和口感的一个重要的核心指标。新标实施后,将会有70%的国内企业的巧克力产品不能再叫巧克力了,因为他们目...
2024-08-05 网络 更多内容 107 ℃ 665 -
抹茶巧克力执行标准
《巧克力卫生标准》由中华人民共和国卫生部提出并归口。起草单位有:上海市食品卫生监督检验所、广东省食品卫生监督检验所、上海市卢湾区卫生防疫站、黑龙江省食品卫生监督检验所、上海市轻工业局标准计量管理所、重庆市卫生防疫站。主要起草人:张维兰、关惠燕、戴马清、...
2024-08-05 网络 更多内容 721 ℃ 331 -
纯脂巧克力执行标准?
2.代可可脂添加量超过5%的产品应命名为代可可脂巧克力。3.巧克力成分含量不足25%的制品不应命名为巧克力制品。《食品安全法第一百四十八条》消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的,可以向经营者要求赔偿损失,也可以向生产者要求赔偿损失。生产不符合食品安全标准...
2024-08-05 网络 更多内容 202 ℃ 175 -
美国巧克力生产卫生标准?
美国食品和药品管理局对某些食物中所能容纳的虫有着惊人的具体标准。例如,100克的巧克力允许有60块昆虫尸体的碎片。
2024-08-05 网络 更多内容 995 ℃ 97 -
一块巧克力的标准是什么?
巧克力的好坏通常以可可固体以及可可脂的含量高低为标准,可可固体和可可脂含量越高,品质越高,含糖和植物油百分比越高,则质量越低。 黑巧克力最低含可可固体60%,如果能达到7080%则更佳。在专门店(当然不是国内)有高达98%的。 质量较佳的巧克力:5670%可可固体,包括31%的...
2024-08-05 网络 更多内容 490 ℃ 257 -
正宗巧克力国家标准号?
GB 9678.22014 食品安全国家标准 巧克力、代可可脂巧克力及其制品本标准代替GB 9678.22003 巧克力卫生标准本标准适用于巧克力、代可可脂巧克力及其制品。代可可脂添加量超过5%(按原始配料计算)的产品应命名为代可可脂巧克力。巧克力成分含量不足25%的制品不应命名为巧...
2024-08-05 网络 更多内容 228 ℃ 785
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