当前位置 > 大型餐饮标准依据大型餐饮标准依据是什么

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  餐饮店卫生标准是怎样的

  根据《餐饮业食品卫生管理办法》可以总结出以下标准:1、厨房的最小使用面积不得小于8平方米;、2、墙壁应有1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙;3、地面应由防水、不吸潮、可洗刷的材料建造,具有一定坡度,易于清洗;4、配备有足够的照明、通风、排烟装...

  2024-08-07 网络 更多内容 750 ℃ 325
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  规模以上住宿餐饮业标准?

  (1)住宿业:星级宾馆、饭店。(2)餐饮业:年末从业人员40人及以上,年主营业务收入200万元及以上。

  2024-08-07 网络 更多内容 937 ℃ 39
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  张家口隔离酒店餐饮标准

  酒店的隔离餐都是统一的,菜品并不能单点,都是统一标准。 每日都是三菜一汤,在特殊时刻,消毒是时时刻刻都要做的工作,尤其是厨房里面,消毒更是刻不容缓。 对于酒店要求:一是客房重复使用的公共用品用具需“一客一用一消毒”; 二是保持大堂、电梯口、前台和客房走廊等区域环境整...

  2024-08-07 网络 更多内容 645 ℃ 87
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  餐饮服务许可审查规范》规定,中型餐馆,快餐店,供餐人数300人以下的...

  参考答案:A

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  中型餐馆的标准是什么?

  凉菜和热菜分开,红案和白案分开,消毒水池和普通水池分开,员工要有健康证

  2024-08-07 网络 更多内容 951 ℃ 901
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  餐饮业规章制度

  餐厅员工的规章制度 一、行为规范 1、仪容仪表要端庄、大方,待客热情礼貌,上班期间统一着工装,佩戴工号牌。佩带首饰不过于华丽,化妆不... 根据不同对象的客人,合理安排他们喜欢的餐位。 6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题,收集有关意见,并及时向餐厅主管反映。...

  2024-08-07 网络 更多内容 998 ℃ 705
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  餐饮标准成本是什么

  原材料的成本+你店面的每天租金+水电费的日用费用=标准的成本

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  127[判断题] 我国卫生部颁布的餐饮业卫生规范中要求:凡面积达到...

  A. √ B. ×

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  餐饮服务单位量化分级管理等级和评定标准有哪些?

  #(1)餐饮服务食品安全量化等级分为动态等级和年度等级。动态等级是监管部门对餐饮服务单位食品安全管理状况每次检查评定结果的评价;年度等级是监管部门对餐饮服务单位食品安全管理状况过去12个月期间检查评定结果的综合评价。 #(2)依照餐饮服务单位的食品安全管理状况,动...

  2024-08-07 网络 更多内容 993 ℃ 457
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  《餐饮业和集中供餐配送单位卫生规范》

  我部组织制定了《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》,现印发给你们,请遵照执行。二ΟΟ五年六月二十七日餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范第一章nbsp;总则第一条nbsp;为加强餐饮业和集体用餐配送单位食品安全卫生管理,规范其生产经营行为,保障消费者身体健康,根据《中华...

  2024-08-07 网络 更多内容 721 ℃ 175