当前位置 > 咸菜的硝酸盐咸菜的硝酸盐是什么

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  咸菜里有很多亚硝酸盐吗?

  咸菜里多多少少都是有的,腌制时间越久,亚硝酸盐含量越高。腌菜中的亚硝酸盐主要来自原料蔬菜本身存在的硝酸盐,而硝酸盐主要来自蔬菜生长过程中施用的氮肥以及土壤中的含氮化合物。以这些蔬菜为原料腌制,在大肠杆菌、沙门氏菌等硝酸盐还原菌的作用下,可将其中硝酸盐还原为...

  2024-08-08 网络 更多内容 586 ℃ 885
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  自家腌制的咸菜有亚硝酸盐么?

  腌菜有亚硝酸盐的成分,腌制类食品应限食的原因,是在加工过程中会加入很多盐。盐分中含有杂质,如亚硝酸盐、硝酸盐等,可能产生如亚硝酸胺等有害物质,在腌制的过程中,腌制食品易被细菌污染。如果加入食盐量少于15%,蔬菜中的硝酸盐可能被微生物还原成亚硝酸盐。腌制1小时后亚...

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  咸菜里有很多亚硝酸盐吗?

  咸菜里多多少少都是有的,腌制时间越久,亚硝酸盐含量越高。腌菜中的亚硝酸盐主要来自原料蔬菜本身存在的硝酸盐,而硝酸盐主要来自蔬菜生长过程中施用的氮肥以及土壤中的含氮化合物。以这些蔬菜为原料腌制,在大肠杆菌、沙门氏菌等硝酸盐还原菌的作用下,可将其中硝酸盐还原为...

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  咸菜里有亚硝酸盐吗?

  腌菜里的亚硝酸盐会致癌?记住2件事再吃,没什么大事 生活中有不少人都喜欢吃腌制的食物,这些腌制食物摄入过量可能也会带来负面影响。因为食物在腌制的过程中需要添加食盐,在发酵的过程中容易产生亚硝酸盐这种物质。 亚硝酸盐属于致癌物质的一种,摄入过多确实有可能会导致...

  2024-08-08 网络 更多内容 641 ℃ 487
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  咸菜中的亚硝酸盐用水泡,能泡出来吗

  咸菜中的亚硝酸盐用水泡可以泡出,也可以通过水煮日照的方法除亚硝酸盐。咸菜在食用之前可用水煮2分钟或日照30分钟,或用热水清洗的方法处理,可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐。新鲜蔬菜在腌制时,所含的维生素C几乎会全部消失,因而腌菜的营养价值远比鲜菜要低。咸菜...

  2024-08-08 网络 更多内容 325 ℃ 312
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  咸菜里有很多亚硝酸盐吗?

  咸菜里多多少少都是有的,腌制时间越久,亚硝酸盐含量越高。腌菜中的亚硝酸盐主要来自原料蔬菜本身存在的硝酸盐,而硝酸盐主要来自蔬菜生长过程中施用的氮肥以及土壤中的含氮化合物。以这些蔬菜为原料腌制,在大肠杆菌、沙门氏菌等硝酸盐还原菌的作用下,可将其中硝酸盐还原为...

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  怎样去除咸菜中的亚硝酸盐?

  1、咸菜在食用之前可用水煮2分钟或用热水清洗的方法处理,可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐。2、在食用加工肉制品、咸菜等食品时,可搭配富含维生素C、茶多酚等成分的食物,以降低可能含有的亚硝酸盐的毒性。预防亚硝酸盐中毒应加强自我防护意识,防止误食亚硝酸盐引...

  2024-08-08 网络 更多内容 183 ℃ 236
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  咸菜腌制多久不含亚硝酸盐?

  20天后。通常来说,咸菜在开始腌制的2天内,产生的亚硝酸盐含量并不是很高,然后第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰,这个时候千万不能吃,第9天以后开始下降, 然后到20天后基本消失。因此腌制品通常都在腌制一个月以后才可以食用,平常可以在家里用坛子腌咸菜,可以掌控腌制时间。...

  2024-08-08 网络 更多内容 436 ℃ 907
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  咸菜腌多久就没有亚硝酸盐

  蔬菜本身含有硝酸盐,在腌制过程中逐渐被(细菌等)还原成亚硝酸盐,而亚硝酸盐是致癌物亚硝胺的前体物质。一般来说,采用科学工艺、腌制时间在两天以内的泡菜和咸菜不会有危害健康的亚硝酸盐。 腌咸菜多长时间可以吃 鲜咸菜都含有一定量无毒的硝酸盐,在盐腌制过程中,它会还原成...

  2024-08-08 网络 更多内容 865 ℃ 840
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  腌咸菜多少天亚硝酸盐去除

  腌咸菜2天以内或20天以上亚硝酸盐去除。咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高,在第3到8天亚硝酸盐的含量达到最高峰,第9天以后开始下降,20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内,长的应在腌制一个月以后才可以食用。腌制成咸菜后,在吃前可用水煮2分钟或...

  2024-08-08 网络 更多内容 139 ℃ 923