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  冷库管理规定

  冷库又称冷藏库,是加工、贮存产品的场所,为了规范冷库的管理,商业部特制定了相关管理规定,下面我给大家介绍关于冷库管理规定的相关资料... 商品保管与卫生 4.1.冷库要加强商品保管和卫生工作,重视商品养护,严格执行《 食品卫生法 》,保证商品质量,减少干耗损失。冷库要加强卫检工...

  2024-07-18 网络 更多内容 348 ℃ 725
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  冷库管理制度及规定

  法律分析:1,非库房工作人员未经冷库管理人员同意不得进入冷库内。2,库房内不可以摆放私人物品,以及不卫生的物品;工作人员应提高责任心、增强自觉性,对库内货品不乱摆、不能吃。3,冷库内的各类产品要按位存放,堆放整齐. 货品不可以直接摆放在地上,必须按公司规定使用摆放工具...

  2024-07-18 网络 更多内容 364 ℃ 894
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  冷库管理制度及规定 法律知识

  法律分析: 1,非库房工作人员未经冷库管理人员同意不得进入冷库内。2,库房内不可以摆放私人物品,以及不卫生的物品;工作人员应提高责任心、增强自觉性,对库内货品不乱摆、不能吃。3,冷库内的各类产品要按位存放,堆放整齐. 货品不可以直接摆放在地上,必须按公司规定使用摆放工具...

  2024-07-18 网络 更多内容 388 ℃ 718
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  冷库卫生清理要求

  冷库卫生卫生清理时常温操作区、存储区域要求及使用清洁工具使用规范如下:1.冷库外常温卫生操作区清洁要求对冷链食品转运存放区域的地面、墙壁、称量工具、推车、叉车、运输盛放容器等相关用品用具,使用清洁剂进行喷洒并按产品说明作用足够时间,然后用清水冲洗去除残留清...

  2024-07-18 网络 更多内容 702 ℃ 987
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  简述冷库卫生管理的注意事项?

  #(1)专人负责,卫生管理责任明确。 #(2)鲜货原料入库前,要进行认真检查,不新鲜或有异味的原料不能入库;食品原料要快速冷栋,缓慢解栋。 #(3)肉类、禽类、水产品、奶类应分别存放,防止交叉污染。 #(4)冷库要保持清桔,无血水、无冰碴,定期清除冷栋管L的冰霜。 #(5)各种食品原料应挂...

  2024-07-18 网络 更多内容 256 ℃ 530
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  冷库管理制度

  人员 2.1.企业必须按有关规定配备受过专门教育和培训,具有冷藏、加工、制冷、电器、卫检等专业知识、生产经验和组织能力的各级管理人员... 商品保管与卫生 4.1.冷库要加强商品保管和卫生工作,重视商品养护,严格执行《食品卫生法》,保证商品质量,减少干耗损失。冷库要加强卫检工...

  2024-07-18 网络 更多内容 745 ℃ 58
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  冷库管理制度

  管理员责任,视情节轻重给予50200元或扣发当月奖金的处罚. 八、库内保存果品,每月清点一次,做到帐物相符.保管员必须对工作认真负责,不得粗心大意,弄虚作假,以权谋私,否则出现问题追究保管员责任. 九、按规定时间开库,锁库.保管员、制冷工下班前要认真检查库房、机房情况冷库库...

  2024-07-18 网络 更多内容 157 ℃ 692
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  简述冷库卫生管理的注意事项?

  参考答案:(1)专人负责,卫生管理责任明确。(2)鲜货原料入库前,要进行认真检查,不新鲜或有异味的原料不能入库;食品原料要快速冷栋,缓慢解栋。(3)肉类、禽类、水产品、奶类应分别存放,防止交叉污染。(4)冷库要保持清桔,无血水、无冰碴,定期清除冷栋管L的冰霜。(5)各种食品原料应挂...

  2024-07-18 网络 更多内容 815 ℃ 994
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  冷库维护及管理?

  冷库的外墙表面一般都涂成白色或浅色。 冷库使用注意事项如下: 一、 冷库门要关闭严密不跑冷: 冷库门是冷库的咽喉,工作人员进出,货物进出,甚至冷热空气的交换,都通过它,所以冷库门也是冷库管理的主要部位。热空气通过库门开启渗入库内,不仅造成热量增加,库温升高,而且大量的热...

  2024-07-18 网络 更多内容 446 ℃ 432
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  冷藏库的卫生。

  #冷藏库贮存的烹饪原料以新鲜为主,这类原料易腐败变质,应加以妥善保管,以延长其保藏期限。 #(1)先进先出 #(2)食品检验。 #(3)温度控制。 #(4)防止污染。 #(5)清洁与消毒。 #(6)个人卫生。

  2024-07-18 网络 更多内容 777 ℃ 710