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  菜品采购流程与验收标准

  查看完整内容> 内容来自用户:从心出发 菜品类采购流程及验收标准 1、目的 为规范食堂作业区原材料采购、验收标准,使食堂原材料采购、验收达到安全、卫生、节约的目的以及为员工提供安全、营养的工作餐,特制定本标准。 2、适用范围 适用于食堂后厨作业区,包含菜品采购人员进...

  2024-08-07 网络 更多内容 214 ℃ 873
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  菜品采购流程及验收标准

  查看完整内容> 内容来自用户:流程图abc 菜品类采购流程及验收标准 1、目的 为规范食堂作业区原材料采购、验收标准,使食堂原材料采购、验收达到安全、卫生、节约的目的以及为员工提供安全、营养的工作餐,特制定本标准。 2、适用范围 适用于食堂后厨作业区,包含菜品采购人员进...

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  食品采购流程是怎样的?

  采购流程:采购申请计划(有使用部门提出)——采购计划(由采购计划员或采购员编制)——采购计会审(由采购部门评审)——采购渠道确定(由部门采购小组确定)——签订合同——采购——到货验收(由专职或兼职人员按计划、合同、标准等验收)——区分验收状态(合格、不合格、待验)—...

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  食品采购流程

  一、采购流程1、确定供货商(一般同类供应商找23家备用),签订供货合同。供货商类别:调料类、粮油类、鸡鸭类、冻品类、河海鲜类、蔬菜类... 库管休息必须由厨师长亲自验收并签字,供货商凭送货单结算。2、急用菜品收货:急用菜品,可由主管负责称量,厨师长把质量关,并在送货单上签...

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  餐饮采购的基本流程

  验收合格后入库。7、财务部凭收货凭证付款结帐。8、仓库根据使用部门领料要求发货。以上的8个环节构成了一个完整的采购流程,如果我们... 一份财务部;一份仓管员。合同应确定定价时间、供货质保金、货物的质量要求等。2)制定采购计划1厨房根据库存及所需量填写好菜品申购单...

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  如何规范餐厅采购流程

  报价单资料记录。 8、将订货单分送供应商及财务部门,送一份给仓库存查之用。 9、采购部门将订货单存盘。 10、财务部门依据订货单准备付款与记录。 11、供应商准备送货单两份,连同货品办理交货。 12、仓库将请购单及订货单与交货单核对,并办理验收,将仓库的请购但与订货单存...

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  食材验收的基本要求

  1.肉类的验收肉类的外表皮要完整无破损,无虫点,无污泥,无发霉。气味上要有新鲜感,无异味。肉类色泽要有正常的光泽与颜色,发黑的应当拒绝签收。验收时还要反复检查肉品的各个面,包括内外等,触感上肉类还需要有一定的弹性。鸡肉鸭肉,猪脚等肉品要检查好羽毛,猪毛等是否清理干...

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  饭店采购验货流程

  采购计划——采购要求——到货——验收——填写验收单——验收人签字——主管签字

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  餐饮业采购程序?

  餐饮业采购流程 1.审核申购单 每晚下班前部门领导要将审查好的申购单交给厨师长签字后交给采购部。申购单为一式三联,一联留底用,一联交... 厨房验收货物的质量,分店验收员根据物品的单价和实际支付的总金额验收货物:如果是入库商品,库管员要根据申购单核对物品的数量和规格,审...

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  餐饮采购申请流程?

  物资采购工作只有严格按照一定的流程进行,才能降低物资成本、加速资金周转及提高经济效益。采购流程主要包括以下几个环节: 1、采购计划... 餐饮总监签字后报采购部。采购员根据采购单,通知各供货商准备原材料,并要求于次日上午9点前准时到货。 4、采购物资的验收和运输 把好物...

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