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  烘烤类糕点有哪些

  1、蛋糕:海绵、戚风、重奶油、轻奶酪或叫做轻乳酪、翻糖、蜂巢、纸杯、舒芙蕾、马芬、麦芬、玛芬、松饼和布朗尼、日本豆腐;2、饼干:软饼干属于面糊类、口感酥松、普通饼干属于面团类口感稍硬些、硬饼干又叫冰激凌饼干,把和好的面团整成圆柱形,放在冰箱里冷藏半小时,取出回...

  2024-08-28 网络 更多内容 779 ℃ 70
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  烘烤类糕点 烘烤类糕点有哪些

  蛋糕:海绵、戚风、重奶油、轻奶酪(或叫做轻乳酪)、翻糖、蜂巢、纸杯、舒芙蕾、马芬(麦芬、玛芬)、松饼和布朗尼(这两个,有的把它们划分在蛋糕里,有的则划分在饼干里)、日本豆腐. 饼干:软饼干(面糊类),口感酥松、普通饼干(面团),口感稍硬些、硬饼干(又叫冰激凌饼干),把和好的面团...

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  烘烤类糕点的制作

  【黑芝麻一口酥】 所需食材:低筋面粉200克 黄油100克 糖粉40克 鸡蛋1个 蛋黄1个 黑芝麻适量 黑芝麻馅250克 制作方法: 1.准备好所需食材,黄油提前室温软化至手指可以轻松戳入的状态,加入糖粉用打蛋头拌匀,以免打发时飞溅出来。 2.启动打蛋器用中速打至黄油呈蓬松发白状态。 ...

  2024-08-28 网络 更多内容 689 ℃ 248
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  烘烤类糕点有哪些?

  细则中,公布的新的生产许可产品分类中,这样描述:烘烤类糕点品种明细 :“烘烤类糕点(酥类、松酥类、松脆类、酥层类、酥皮类、松酥皮类、糖浆皮类、硬皮类、水油皮类、发酵类、烤蛋糕类、烘糕类、烫面类、其他类)”。

  2024-08-28 网络 更多内容 966 ℃ 264
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  烘烤类糕点有哪些

  麻饼类: 酥皮麻饼,软皮麻饼,奶油麻饼,椒盐麻饼,豆沙麻饼。

  2024-08-28 网络 更多内容 104 ℃ 165
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  白玉卷属于烘烤类糕点吗

  白玉卷是在锅里蒸的,不属于烘烤类糕点。白玉卷用料    面粉     豆腐    木耳    青豆 做法1. 温水和面,面团里可以加点盐,静置20分钟                         &nbs...

  2024-08-28 网络 更多内容 745 ℃ 595
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  烘烤类糕点的保质期是多少?

  可以保存3——5天。如何延长蛋糕的保质期:选用新鲜卫生、没有变质的原料,特别是要选用质量良好的鸡蛋。避免交叉污染,将配料(打蛋)、烘烤、冷却、包装等车间严格分隔开,特别要防止面粉、不清洁的空气二次污染已经烘烤出炉的蛋糕。在原料中添加防腐剂。在蛋糕中用来防霉的防...

  2024-08-28 网络 更多内容 340 ℃ 998
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  烘烤类糕点的保质期是多少?

  可以保存3——5天。 如何延长蛋糕的保质期: 选用新鲜卫生、没有变质的原料,特别是要选用质量良好的鸡蛋。 避免交叉污染,将配料(打蛋)、烘烤、冷却、包装等车间严格分隔开,特别要防止面粉、不清洁的空气二次污染已经烘烤出炉的蛋糕。 在原料中添加防腐剂。在蛋糕中用来防霉的...

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  烘烤类糕点 烘烤类糕点有哪些

  好多呢,光是蛋糕这一大类就很多

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  烘烤类糕点执行标准是哪个?

  烘烤类糕点通用技术条件 SB 184.1～184.584 SB 184.884 SB 194.1～194.284 SB 194.684 SB 204.2～204.384 SB 204.6～204.1084   1 主题内容与适用范围  本标准规...

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