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  测定粮食中的还原糖有什么意义

  对于食品中糖的检测很有意义。 综合各方资料,从源头分析,还原糖在糖果中的作用:抗结晶性,吸水汽性,提高蔗糖溶液溶解度特性。还原糖在糖果中的添加,目前已公认具有抑制返砂结晶的作用,偏高可能会造成糖果吸潮而不耐储存,但吃了并不会造成任何影响,和大肠杆菌超标的卫生问题是...

  2024-08-07 网络 更多内容 313 ℃ 814
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  测定食品中还原糖的意义

  测还原糖然后转换为糖类,可以知道食品中糖类含量的高低,知道适用人群等

  2024-08-07 网络 更多内容 781 ℃ 876
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  还原糖测定的原理?

  将一定量的碱性酒石酸铜甲液、乙液等量混合,立即生成天蓝色的氢氧化铜沉淀,这种沉淀很快与酒石酸钾钠反应,生成深蓝色的可溶性酒石酸钾钠铜配合物。在加热条件下,以甲基蓝作为指示剂,用除蛋白质后的样品溶液进行滴定,样品溶液中的还原糖与酒石酸钾钠铜反应,生成红色的氧化亚...

  2024-08-07 网络 更多内容 137 ℃ 626
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  为什么说还原糖的测定是糖类的定量基础?

  还原糖具有活性醛基。斐林试剂以及由柠檬酸、硫酸铜与氢氧化钠配制的本尼迪特试剂(班氏试剂)常与醛糖及酮糖在水浴加热的条件下反应产生氧化亚铜砖红色沉淀,即试剂本身被还原。所以凡能与上述试剂发生反应的糖称为还原糖,凡不能与上述试剂发生反应的糖称为非还原糖(non re...

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  大便还原糖试验的意义?

  大便还原糖试验检测方法主要是先采取患者的大便,并且要求采取一些正常的大便,所以患者在做大便检查之前,不要吃辣椒等容易上火的食物,要禁烟禁酒,做大便还原糖试验检查,主要是观察大便里所含有的元素,可以帮助患者查明身体有没有疾病。

  2024-08-07 网络 更多内容 582 ℃ 45
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  还原糖的定义

  还原糖(reducing sugar ):羰基碳(异头碳)没有参与形成糖苷键能够还原斐林(H.von Fehling)试剂或托伦斯(B.Tollens)试剂(银氨溶液)的糖称为还原糖,所有的单糖,不论醛糖、酮糖都是还原糖.大部分双糖也是还原糖,蔗糖例外.斐林试剂是含Cu2+络合物的溶液,被还原后得到砖红色Cu2O的沉淀...

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  求还原糖的测定方法,及注意事项

  实验原理还原糖与斐林试剂发生作用,可以生成砖红色沉淀。试剂斐林试剂(主要由质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液配制而成)实验材料准备植物组织是常用的实验材料,但必须加以选择。在双子叶植物中,光合作用的主要产物葡萄糖形成后合成为淀粉...

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  还原糖的定义是什么?为什么麦芽糖是而蔗糖不是?

  说的那么麻烦,还原糖就是具有还原性的糖,糖是羟基醛或多羟基酮组成的。因为醛基有还原性,酮基不具还原性。麦芽糖是多羟基醛,蔗糖是多羟基酮。蔗糖水解时酮基变成了醛基。

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  糖类的还原性是什么,有何意义

  糖类的还原性通常是指还原性糖所具有的还原性,而还原性糖就是指能跟银氨溶液或Cu(OH)2悬浊液发生反应(产生银镜或砖红色沉淀,本省被氧化成相应糖酸)的糖类。它的意义就是能跟银氨溶液或Cu(OH)2悬浊液发生反应,产生银镜或砖红色沉淀,而非还原性糖不能发生上述两个特征反应...

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