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  淀粉酶可以代替alpha淀粉酶吗?

  首先你要搞清楚是想得到什么样的产品。 淀粉酶的性质及其作用 淀粉酶是能够分解淀粉糖苷键的一类酶的总称,包括α淀粉酶、β淀粉酶、 糖化酶和异淀粉酶。其中α淀粉酶又称淀粉1,4糊精酶,能够切开淀粉链内部的α1,4糖苷键,将淀粉水解为麦芽糖、含有6 个葡萄糖单位的寡糖和带...

  2024-08-18 网络 更多内容 669 ℃ 583
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  α淀粉酶是什么?

  α-淀粉酶,系统名称为1,4-α-D-葡聚糖葡聚糖水解酶,别名为液化型淀粉酶、液化酶、α-1,4-糊精酶。黄褐色固体粉末或黄褐色至深褐色液体,含水量5%~8%。溶于水,不溶于乙醇或乙醚。FAO/WHO规定,ADI无特殊限制。黄褐色或类白色粉末。由枯草杆菌提取。主要目的:水解淀粉分子链...

  2024-08-18 网络 更多内容 885 ℃ 932
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  α淀粉酶

  #发芽后,在糊粉层内形成大量的α淀粉酶

  2024-08-18 网络 更多内容 814 ℃ 360
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  α淀粉酶

  α是淀粉酶的一种编号。淀粉酶有多种,包括α淀粉酶、β淀粉酶、γ淀粉酶(葡萄糖淀粉酶)、异淀粉酶

  2024-08-18 网络 更多内容 582 ℃ 561
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  关于 α淀粉酶

  先加热然后放酶,因为酶的催化有高效性,有可能在加热使酶活性改变之前就催化完成了,这样结果没法检测 常温下?应该活性不高,但是具体什么程度就不知道了,书上没有说,也没做过类似的实验 2楼的错了,α淀粉酶最适温度就是6070,高中生物书上说的 我现在高三

  2024-08-18 网络 更多内容 440 ℃ 117
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  β淀粉酶

  不同物种中提取的β淀粉酶的失活温度各不相同。 目前有耐高温淀粉酶,可在70摄氏度下具有较高活性。而其他一些β淀粉酶在60度就可失活。 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c2069a9010009xn.html

  2024-08-18 网络 更多内容 240 ℃ 309
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  α淀粉酶的作用过程

  alpha淀粉酶以Ca2+为必需因子并作为稳定因子,既作用于直链淀粉,亦作用于支链淀粉,无差别地切断α1,4链。

  2024-08-18 网络 更多内容 873 ℃ 359
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  β淀粉酶

  不同物种中提取的β淀粉酶的失活温度各不相同。 目前有耐高温淀粉酶,可在70摄氏度下具有较高活性。而其他一些β淀粉酶在60度就可失活。 http://blog.***.cn/s/blog_4***.html

  2024-08-18 网络 更多内容 761 ℃ 536
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  α淀粉酶的应用

  α淀粉酶主要用于水解淀粉制造饴糖、葡萄糖和糖浆等,以及生产糊精、啤酒、黄酒、酒精、酱油、醋、果汁和味精等。还用于面包的生产,以改良面团,如降低面团黏度、加速发酵进程,增加含糖量和缓和面包老化等。在婴幼儿食品中用于谷类原料预处理。此外,还用于蔬菜加工中。用量...

  2024-08-18 网络 更多内容 134 ℃ 589
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  淀粉糖苷酶是α葡萄糖苷酶吗

  α淀粉酶是一种内切葡糖苷酶,随机作用于淀粉链内部的α1,4糖苷键。 降解直链淀粉产物是葡萄糖,麦芽糖,麦芽三糖。 降解支链淀粉产物是葡萄糖,麦芽糖,麦芽三糖和α极限糊精。 β淀粉酶是一种外切葡糖苷酶,从淀粉的非还原端切开α1,4糖苷键,逐个除去二糖单位,原来的α连接被转型...

  2024-08-18 网络 更多内容 614 ℃ 324